隨著冷藏集裝箱制冷與控制技術的發(fā)展和日臻完善，冷藏集裝箱適裝貨物范圍不斷拓展，包括溫度從-60℃的超級冷凍魚到30℃的花球莖，溫度控制偏差要求小于1℃的溫度敏感貨物，采用濕度、空氣結構控制或調節(jié)保鮮的水果和蔬菜等，保證將貨物以最侍質量交付貨主，延長上市保鮮期，提高經濟效益。雖然冷藏集裝箱（以下簡稱冷箱）現已具備多種完善地體質貨物質量的功能，但貨物正確的裝箱前預處理，適當的包裝和箱內堆裝，特定的溫度、濕度、新鮮空氣換氣量設置用空氣結構控制或調節(jié)等都十分重要。如果做不好這些工作，將無法把貨物保質保量地安全運抵目的地。
冷箱制冷、控制技術簡介
1．1制冷系統(tǒng) 新型冷箱逐步采用渦旋式壓縮機和變頻技術達到高效、節(jié)能制冷和靈活控制制冷量；采用二級制冷技術的超級冷箱，能達到-60℃的低溫；采用雙制冷機組，可單獨也可同時工作， 既增加制冷量又提供雙重安全保證；使用箱帶發(fā)電機組在無外部電源供電的情況下，對溫度敏感貨物箱帶發(fā)電機啟動供電，可使制冷系統(tǒng)連續(xù)工作，避免冷箱內溫度任何波動。
注意：冷箱制冷系統(tǒng)一般設計制冷能力有限，僅是用來保持所裝運貨物在設定的溫度，而不是用于降低所裝運貨物的溫度。
1．2 控制系統(tǒng) 新型冷箱均采用可控程序微處理控制系統(tǒng)，具有溫度設置、溫度控制、除霜、溫度顯示、溫度記錄和報警等功能，達到對冷箱的智能化控制和工作狀態(tài)連續(xù)記錄。
1．3 除濕系統(tǒng) 根據貨物特殊要求降低箱內溫度保持最佳溫度范圍，使貨物在最適宜環(huán)境中運輸。但應注意，該系統(tǒng)只能降低箱內空氣濕度，而無法增加濕度。
空氣系統(tǒng) 有"一次氣調法和"連續(xù)氣調法"兩種方式，均用于在運輸新鮮水果、蔬菜和花球莖時調節(jié)或控制箱內空氣中的氧氣、氮氣、二氧化碳、乙烯或其他微量氣體的濃度，延緩貨物的成熟過程，保持新鮮狀態(tài)，增加貨物上市的保存期。
冷藏貨物
2．1 冷凍貨物
2．1．1 凍畜禽肉類
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